咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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