料酒可以用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗(ma)，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没了(le)，但是炖肉里最重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的(de)话用白(bái)酒(jiǔ)应该(gāi)也(yě)是可以(yǐ)的吧(ba)？一般(bān)在没(méi)有料酒的情况下(xià)用(yòng)什么(me)替代是比较好(hǎo)的(de)？的(de)。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗

料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白(bái)酒代替(tì)，不过需(xū)要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精(jīng)度数含量(liàng)过高(gāo)，所以会(huì)对蛋白(bái)质和脂类造(zào)成一定的(de)破坏(huài)，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽(jǐn)量不要用(yòng)白酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)也可以用黄酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要(yào)包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒(jiǔ)，也不是饮(yǐn)用酒，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒(jiǔ)，它(tā)包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要(yào)是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻(shān)味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的(de),烹调时,一般要(yào)根据烹调的食物(wù)酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材(cái)是,大概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用(yòng)料酒(jiǔ)还(hái)是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了(le)哦。

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