一年之计在于春，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那么(me)，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的(de)维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在(zài)米上。放入(rù)电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸(fèi)水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等(děng)功效，是一种低(dī)热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料(liào)：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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