金(jīn)融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和(hé)腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大(dà)学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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