家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)主要区别在于(yú)传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺(quē)点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电)的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素(sù)在内，导致它(tā)在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的高(gāo)温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基(jī)本属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造(zào)性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部(bù)分都是机(jī)械立(lì)体旋压(yā)成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性和(hé)铸造过程，我(wǒ)们(men)来(lái)看看生24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)优点(diǎn)也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较轻(qīng)，适合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食(shí)材，突出起(qǐ)来的(de)高(gāo)温，处理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是(shì)生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存在即24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电合理，根据(jù)自(zì)己的真实需求来选(xuǎn)择(zé)才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该(gāi)发挥(huī)它的本(běn)质(zhì)用途，烹煮等(děng)就选生(shēng)铁锅，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是前期(qī)开锅和后期养锅一(yī)定要处理得当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得(dé)开锅的话，就叫商(shāng)家帮您开(kāi)好），这样，您会得到(dào)一款使用(yòng)寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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