鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是(shì)可以补救(jiù)一(yī)下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受(shòu)织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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