一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃(ch保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢ī)“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和(hé)部(bù)分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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