咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制(zhì)造(zào)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量(liàng)西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液(yè陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成(chéng)2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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