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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜(tián)葡萄是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可(kě)以，不同的葡萄(táo)酿制不同的葡(pú)萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可以挑选一些熟透的(de)葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一(yī)是容易发酵，二是价(jià)位(wèi)相对较低。常(cháng)见的葡萄、提子、马奶子等，都是(shì)可以用来制作(zuò)葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡(pú)萄表(biǎo)皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄(táo)的环节就相当重要，最好能够逐颗(kē)清洗，再用(yòng)自来(lái)水反复冲洗，同时剔除烂葡萄(táo)。一(yī)些(xiē)爱干净(jìng)的人，喜欢把葡萄去(qù)皮后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少了(le)一些葡萄皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水的容器当中，等葡萄表(biǎo)面没有水(shuǐ)珠(zhū)就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容器(qì)酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料容(róng)器(qì)，因为(wèi)塑(sù)料很可(kě)能(néng)会与酒精发生化学反应，并(bìng)产生(shēng)一些有毒(dú)物质(zhì)，危(wēi)害(hài)人体健康(kāng)。

　　第(dì)五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后(hòu)，直接捏葡萄(táo)，操作办法是(shì)抓(zhuā)起一把葡萄使劲一握，然后放入(rù)酒(jiǔ)坛(tán)中，再把糖放在(zài)葡萄(táo)上面，葡(pú)萄和(hé)糖(táng)的(de)比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤(jīn)糖(táng)(不喜欢吃甜的朋(péng)友，可以(yǐ)放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖(táng)是葡萄发酵的重(zhòng)要因素(sù))。

　　第六步(bù)：加(jiā)封保(bǎo)存将(jiāng)酒(jiǔ)坛子密(mì)封，如果是陶瓷(cí)罐的话，可以到买黄酒的(de)小店要点酒泥，加水后糊(hú)住封(fēng)口(kǒu)。加(jiā)封后，酒坛(tán)子需放在(zài)阴凉处保存，平时不要随(suí)意去翻(fān)动或打开盖子(zi)。

　　第七步：启封(fēng)天热时，葡萄(táo)发(fā)酵(jiào)时间需要20天至一(yī)个月左右，现在(zài)这个季节做葡萄酒，发酵时间(jiān)需要40天左右。启封(fēng)后，捞出(chū)浮(fú)在上面(miàn)的葡萄(táo)皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒了。注(zhù)意，如(rú)果喜欢酒劲足一点，只需延(yán)迟启封时162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口间(jiān)就(jiù)行(xíng)了。启(qǐ)封后，每一次舀(yǎo)出葡萄酒后，别忘盖(gài)好酒坛(tán)的盖子，以免酒味(wèi)挥(huī)发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观(guān):不同的葡萄品种有不同(tóng)的风(fēng)味(wèi)和特(tè)点 。

　　选购时，首先要注(zhù)意外观新鲜(xiān)，果(guǒ)穗(suì)大小适当整齐(qí)，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒(lì)饱(bǎo)满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品质(zhì)最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉(diào)落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明(míng)不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般(bān)成熟度适(shì)中的果(guǒ)穗和籽粒(lì)颜色较深，较(jiào)亮；比(bǐ)如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨(jù)峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰(fēng)富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄汁汁少或多(duō)但(dàn)味少(shǎo)，无香气，酸(suān)味明(míng)显(xiǎn) 。

　　买的(de)时候试试耳(ěr)朵里(lǐ)的底葡萄，因为一般来说，底葡萄是(shì)最不甜的(de) 。

　　如果是甜(tián)的，说明葡(pú)萄整穗都(dōu)是(shì)甜的(de) 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢(láo)固(gù)，颗粒饱满，外有白(bái)霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提起时(shí)，如(rú)果(guǒ)葡(pú)萄(táo)纷纷脱落，说明葡萄(táo)不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中(zhōng)的葡(pú)萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡(pú)萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气(qì)，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄往往带(dài)有(yǒu)酸(suān)味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄好不好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的一(yī)颗往往由于光照(zhào)程(chéng)度最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所(suǒ)以在一般情况下，最(zuì)下面那颗是最(zuì)不甜的(de)。

　　选购时，就试吃最下面(miàn)那(nà)颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多许多人相信，自己(jǐ)制(zhì)作的鲜榨果(guǒ)蔬汁是(shì)最健康的(de)。

　　因(yīn)为(wèi)完全不加热，其中的维生素(sù)能最大限度地保存(cún)下来，还能排毒，能抗(kàng)癌(ái)，能美容。

　　甚至(zhì)有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜(cài)和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这(zhè)种(zhǒng)观点的真实性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营(yíng)养素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为指标(biāo)，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜为(wèi)试验对象(xiàng)，用(yòng)榨汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数据表明，番(fān)茄、黄瓜(guā)等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维(wéi)生素C的损失率高达(dá)80%以(yǐ)上(shàng)。

　　而(ér)数据显示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番茄则(zé)低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失(shī)率，甚(shèn)至(zhì)比炒青菜更大(dà)。

　　同(tóng)时(shí)，榨汁之后，还会有一(yī)个明(míng)显的变化：果蔬(shū)汁的颜色逐渐变深。

　　在这(zhè)个过程中(zhōng)，果蔬的抗氧化能力(lì)会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬中都(dōu)存在维生素C氧化酶(méi)、酚氧化酶等很(hěn)多(duō)氧(yǎng)化酶类，它们在细胞中平日独居(jū)一室，不和维生(shēng)素C、多酚类物(wù)质等抗氧化(huà)成分见面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞(bāo)被(bèi)绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混在一起(qǐ)，发生反(fǎn)应。

　　酶的(de)催化反应(yīng)十分(fēn)迅(xùn)速，只(zhǐ)需瞬间(jiān)，维生素(sù)C就会大量损失，有保健(jiàn)作用的(de)多(duō)酚(fēn)类物质也会(huì)被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去(qù)掉渣(zhā)子，还会损失(shī)大量膳食纤维。

　　162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口如(rú)榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和(hé)其他抗氧化物质会有很(hěn)大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬(shū)汁来(lái)替(tì)代的方法是(shì)错误的。

　　建议每天(tiān)要吃两(liǎng)盘少(shǎo)油(yóu)烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭自(zì)制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短时(shí)快(kuài)速焯烫(tàng)一(yī)下之后再榨汁(zhī)，能(néng)灭活(huó)一些酶类，减少营养(yǎng)物质(zhì)的损失(shī)。

　　一定要现榨现(xiàn)喝，减(jiǎn)少(shǎo)抗氧化物质氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去(qù)的果(guǒ)渣(zhā)应(yīng)尽量(liàng)利用，可以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬(méng)汁调味，做(zuò)成高纤(xiān)维小甜食(shí)，味道其实很不错。

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