螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以(yǐ)才(cái)会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这(zhè)种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有(yǒu)问题的(de)，本身是不会影响到(dào)螺蛳(sī)粉(fěn)的口感的。

螺蛳(币值是什么意思，硬币的币值是什么意思sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间会(huì)长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当(dāng)中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一(yī)集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然(rán)会产生一(yī)些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳(liǔ)州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的(de)过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种存在(zài)于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给人快感，酸辣(là)咸重口味让(ràng)人币值是什么意思，硬币的币值是什么意思上头辅料多食材丰富(fù)

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