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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022)闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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