面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食(sh小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)í)物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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