酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(s人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思hi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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