咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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