淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(b三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口ù)三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口泄汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话(huà)是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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