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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有(yǒu)区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么(me)样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研(yán)开(kāi)发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天(tiān)然(rán)健康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业(yè),销售(shòu)网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网(wǎng)茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福(fú)堂茶(chá)业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的民营(yíng)企业(yè),白莲(lián)系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健(jiàn)康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合(hé)型食品企业,桂林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而(ér)且还(hái)会粘糊定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微(wēi)量(liàng)元素形(xíng)成(chéng)混合物，降低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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