1、石(shí)灰(huī)水贮藏(cáng)法：取0.5千克生石灰(huī)加25千克清水充(chōng)分搅拌，经2天的静置沉淀后(hòu)，取(qǔ)上面的清液倒入缸(gāng)内，然后(hòu)将挑(tiāo)选好的新鲜鹅蛋放(fàng)人缸(gāng)内浸泡，盖上缸(gāng)盖，周围温度保持在(zài)25℃以下，最好是10℃-15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　2、简易贮藏法：在容器中(zhōng)添加(jiā)填充物，如谷糠、锯末、谷(gǔ)物、豆(dòu)类(lèi)、植(zhí)物(wù)灰等，进行新(xīn)鲜(xiān)鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐(yán)水(shuǐ)贮藏法：清水(shuǐ)5千克、食盐(yán)35克，经煮沸搅拌，取(qǔ)出(chū)晾凉，将(jiāng)新鲜鹅蛋(dàn)放(fàng)入容器内(nèi)，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎么保存 鹅(é)蛋存放方法

　　鹅(é)蛋在保存上面其实有很多(duō)要(yào)注意(yì)的点(diǎn)，比较常见的储(chǔ)存方(fāng)法(fǎ)有(yǒu)冷藏法，石灰(huī)水储藏法(fǎ)和(hé)淡(dàn)盐水储藏法，这几种方法(fǎ)对于保存鹅蛋(dàn)来说(shuō)效果都是比较(jiào)好(hǎo)的。

　　 鹅(é)蛋怎么保存

　　 1、冷藏(cáng)法：将检验合(hé)格的鲜蛋，保存在温(wēn)度为(wèi)1℃-2℃的冷库内，在这样(yàng)的温(wēn)度(dù)下(xià)，胚胎(tāi)停止发育，蛋内的微生物和酶的活动(dòng)受(shòu)到抑制，保鲜的目的自然就达成了。

　　 2、石(shí)灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅(jiǎo)拌(bàn)，经2天(tiān)的静置沉淀(diàn)后，取上面的(de)清液倒入缸内，然(rán)后将挑选好的蛋放人缸内(nèi)浸泡，盖上(shàng)缸盖，周(zhōu)围(wéi)温度保持在(zài)25℃以下，最(zuì)好是10℃一(yī)15℃，采用(yòng)此法(fǎ)一般可(kě)保(bǎo)存3-4个月(yuè)。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添加(jiā)填(tián)充物，如谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类、植物灰等，进行鲜(xiān)蛋贮(zhù)藏(cáng)。

　　 4、淡(dàn)盐水贮藏(cáng)法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅(jiǎo)拌，取出晾凉(liáng)，将蛋放入(rù)容器(qì)内(nèi)，再(zài)将(jiāng)配好的盐水灌入，直至盐水高出(chū)蛋面(miàn)3-4厘米。

　　鹅蛋存(cún)放小技巧(qiǎo)

　　 1放(fàng)在通风处，不(bù)要水(shuǐ)洗，有污物的蛋可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水浸(jìn)过(guò)的半湿毛巾擦一遍(biàn)，然后大头(tóu)朝(cháo)上小头朝(cháo)下(xià)，竖(shù)着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较长(zhǎng)时(shí)间。

　　 2在蛋的表面均匀(yún)地涂(tú)上一(yī)层食用油，或用(yòng)保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸(zhēng)发，阻止外部(bù)细菌(jūn)侵入蛋(dàn)内。

　　鹅蛋营养成(chéng)分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质(zhì)，最多(duō)和最主要的(de)是蛋白中(zhōng)的(de)卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋(dàn)白质中富有人体所必须的各种氨(ān)基(jī)酸(suān)，是完(wán)全(quán)蛋白质，易于人体消化(huà)吸收;

　　 2鹅蛋中(zhōng)的脂(zhī)肪绝大部(bù)分集中在蛋黄广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常内(nèi)，含有较多的(de)磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对(duì)人的(de)脑及神经组(zǔ)织(zhī)的发育有重大作(zuò)用;

　　 3鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和(hé)钙含量较多，也容易被(bèi)人体吸收利(lì)用;

　　 4鹅蛋中的(de)维生素也很丰富(fù)，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄(huáng)素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素(sù)也(yě)是人体所必须的维生素。

　　鹅蛋的做法大(dà)全(quán)

　　 一、水煮鹅(é)蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐(yán)放入水中，煮(zhǔ)滚(gǔn)，水沸(fèi)腾后，将(jiāng)蛋用(yòng)勺子放入水中煮。

　　 2、煮三分(fēn)钟(zhōng)，蛋白凝(ní广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常ng)固(gù)幼嫩，蛋黄半熟。

　　六分钟，蛋白(bái)凝(níng)固，蛋黄半熟。

　　十分钟，蛋(dàn)全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉

　　 材料(liào)：牛肉、酒(jiǔ)、香油(yóu)、胡椒、生粉、生抽(chōu)、小苏(sū)打、鹅蛋、葱、盐、鱼(yú)露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生抽(chōu)、生粉、胡(hú)椒粉、香(xiāng)油拌匀腌十分钟。

　　如果早上买来晚上吃也可以切(qiè)好腌冰箱冷藏(cáng)。

　　建议(yì)你最好(hǎo)在(zài)炒(chǎo)前加点小苏打。

　　可以让牛肉更鲜嫩，切(qiè)记不能过(guò)量。

　　 2、鹅蛋一(yī)个，打(dǎ)散加盐调匀后(hòu)加点葱(cōng)花拌(bàn)匀。

　　 3、油锅烧热(rè)。

　　下油，油有(yǒu)点(diǎn)温度时下(xià)牛肉。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑(huá))。

　　 4、炒到(dào)牛肉半熟(shú)时倒入(rù)蛋液翻炒。

　　如果你喜欢(huān)鱼露味(wèi)道(dào)可加点鱼露(lù)。

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