淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水放多(duō)的(de)原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水(sh富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗uǐ)会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变(b富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗iàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉的话是(shì)达不(bù)到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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