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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药手机扩展内存是什么意思更好吃，并且小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含(hán)量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音(yīn)表明(míng)了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(手机扩展内存是什么意思dù)百科-铁棍山(shān)药(yào)

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