匚字旁的字有哪些，区字旁的字-橘子百科-橘子都知道

匚字旁的字有哪些，区字旁的字鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活(huó)性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的(de)保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发(fā)生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的(匚字旁的字有哪些，区字旁的字de)品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失掉(diào)一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时候(hòu)却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失。