家用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好各(gè)有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一(yī)般比较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个(gè)问题我们先来了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷(lín)、锰、硅。<陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文/p>

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它(tā)元(yuán)素(sù)在内，导(dǎo)致它在特(tè)性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高(gāo)温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特性上很(hěn)软、很(hěn)有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合(hé)锻(duàn)压制作。<陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文/p>

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部分都是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文shēng)铁锅(guō)的(de)优点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用(yòng)起(qǐ)来比较(jiào)费力，导热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延(yán)展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容(róng)易破(pò)裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合(hé)女士(shì)以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接(jiē)传递给(gěi)食材，突出起来的高温(wēn)，处理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还(hái)是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己(jǐ)的真实(shí)需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本(běn)质用途(tú)，烹煮等就(jiù)选生(shēng)铁(tiě)锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)一定要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅(guō)的话，就叫商家帮您开(kāi)好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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