面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(s青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克hí)物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(t青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克óng)。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

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