面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么地方都可(怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的(de)面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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