近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(k现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少ǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(b现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少ó)市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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