干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌(yān)制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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