近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，20doi的时候怎么夹，doi是怎么夹21年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战doi的时候怎么夹，doi是怎么夹，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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