面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hò水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼u)产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团(t水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼uán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的(de)季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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