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3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证(zhèng)肉质(zhì)质(zhì)量，但(dàn)同时(shí)会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的(de)活(huó)性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没(méi)有办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全(quán)部吸收(shōu)回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。