关于家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好以及铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好，什么铁(tiě)锅最好用又(yòu)健康，买铁(tiě)锅是生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)，家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好呢，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好用(yòng)等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)主要区(qū)别在(zài)于(yú)传(chuán)热(rè)均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅(guō)更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其(qí)它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)20分米等于多少米 20分米等于多少厘米融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基(jī)本属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在(zài)特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机(jī)械立(lì)体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期(qī)开锅和(hé)后期养(yǎng)锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士以及(jí)颠(diān)锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才是最(zuì)主要的，任何东西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就是前期(qī)开锅和后期养锅一(yī)定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅的(de)话，就(jiù)叫商家帮您(nín)开好），这样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用(yòng)寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 20分米等于多少米 20分米等于多少厘米