面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(h为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹ái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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