鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经根号20等于多少 化简 根号怎么算有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，根号20等于多少 化简 根号怎么算营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可(kě)能(néng)出(chū)现高脂血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况。

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