家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

　　关(guān)于家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什(shén)么(me)铁(tiě)锅最好用(yòng)又健康，买(mǎi)铁锅(guō)是生铁好还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)呢(ne)，家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好用等(děng)问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)小知定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历识(shí)：

家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖(dùn)煮，适合厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热(rè)较快，如(rú)果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个(gè)问题我们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量(liàng)高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温(wēn)融化(huà)过(guò)成(chéng)铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很(hěn)有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造(zào)过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂，前(qián)期开(kāi)锅(guō)和(hé)后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合(hé)女士以(yǐ)及颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的高(gāo)温，处理不好的话(huà)，会使食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自己的真实(shí)需求(qiú)来选择才是最主(zhǔ)要(yào)的，任何东西都(dōu)该发挥它(tā)的本质(zhì)用途，烹煮等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅一(yī)定(dìng)要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开锅的话(h定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历uà)，就叫商家帮您开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命长，不粘不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历