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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù42周是几个月，42周是几个月保质期)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液42周是几个月，42周是几个月保质期汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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