近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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