面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度娜能组成什么词，娜字能组什么词语处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接娜能组成什么词，娜字能组什么词语放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

娜能组成什么词，娜字能组什么词语　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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