灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需(xū)要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的(de)调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发(fā)白以外(wài)，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白(bái)点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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