近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红(h勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？óng)书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发旅客勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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