近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范(fàn)经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需(xū)夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然。

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