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　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物长期放置的过(guò)程中在发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)要(yào)看酒(jiǔ)味的程度才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开(kāi)之后，一会儿就没有了(le)的话，食用(yòng)的时候也是没有酒味(wèi)的，这种柿(shì)饼(bǐng)还是可以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食(shí)用的时候(hòu)也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大(dà)量的(de)碳水化(huà)合物，因此(cǐ)在(zài)长期放置的过(guò)程中(zhōng)，碳水化合(hé)物会(huì)在(zài)发(fā)酵菌的(de)无氧呼吸作用(yòng)下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻的(de)柿饼可以将(jiāng)柿饼打开(kāi)放置一段(duàn)时间，待酒(jiǔ)味消失之(zhī)后(hòu)就可以正常食用了(le)，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有(yǒu)大量的碳水化(huà)合(hé)物(wù)，具有(yǒu)抑(yì)制细(xì)菌增(zēng)长的作用，再加(jiā)上冷冻室(shì)的温(wēn)度(dù)很低，因(yīn)此可以抑(yì)制细(xì)菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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