近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guā日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国n)企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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