灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入(rù)全(quán)部调(diào)料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途(tú)分多(duō)次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕香肠放入(蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度(dù)过(guò)高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容(róng)易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表面发(fā)白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以外(wài)，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白(bái)但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积(jī)余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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