为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关于为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接使作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出#ff0000; line-height: 24px;'>作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内(nèi)部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需(xū)作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质(zhì)的(de)油脂。

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