面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(sh刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音í)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音占(zhàn)优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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