咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉的制(zhì)造(zào)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一(yī)点别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是(shì)为(wèi)了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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