鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关于鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救以(yǐ)及鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天(tiān)还是(s一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗hì)稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水(shuǐ)，鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了(le)怎么办(bàn)等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部(bù)分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无(wú)形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗者高血(xuè)压等状况。

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