脱销什么意思啊，什么叫做脱销-橘子百科-橘子都知道

脱销什么意思啊，什么叫做脱销鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎(tāi)脱销什么意思啊，什么叫做脱销生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但脱销什么意思啊，什么叫做脱销亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)脱销什么意思啊，什么叫做脱销一般比较低(dī)，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失(shī)掉(diào)一(yī)部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。