咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一(美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗yī)个(gè)传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xi美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗ān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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