面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克duō)少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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