柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡(jī)面做(zuò)法，火鸡面是(shì)火鸡(jī)做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不(bù)会存(cún)在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴添加(jiā)一些(xiē)共同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di)面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体(tǐ)）揉捏(niē)而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成(chéng)分的(de)混合物，具有满足的(de)硬度(dù)可资(zī)揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质(zhì)，口味(wèi)多(duō)样，食(shí)用便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少的人(rén)会在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是(shì)想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴(chái)火的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很多(duō)在城市(shì)中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道(dào)菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或碳火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然、远离(lí)森林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的(de)时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后(hòu)炸(zhà)点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记(jì)住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清(qīng)嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时(shí)，调入(rù)精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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