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鲁j是哪个城市鲁j是哪个省的车牌号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空(kōng)间结构和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　鲁j是哪个城市鲁j是哪个省的车牌号2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后(hòu)确(què)实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就鲁j是哪个城市鲁j是哪个省的车牌号不(bù)得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。